Brauðhleifur

Prufaði þennan hleif og var svona rosalega ánægð :)

Brauðhleifur

4 dl spelt (1 fínt og 3 gróft)

2 dl íslenskt byggmjöl

1 dl haframjöl (ég kaupi glútenlaust)

1 dl kókosmjöl

1 msk. vínsteinslyftiduft*

1 tsk. sjávarsalt

2 dl lífræn hrein (grísk) jógúrt

1½ dl heitt vatn

1. Hitið ofninn í 200°C.
2. Blandið saman þurrefnunum og svo blautu
   efnunum.
3. Ekki hræra of mikið eða of lengi svo
   deigið verði ekki seigt.
4. Setjið deigið á bökunarpappír á
   bökunarplötu og bakið í um 25-30 mín eða þangað til hleifurinn er orðinn
   gullinn og fallegur

Til að athuga hvort brauð (kökur) sé tilbúið, getið þið stungið í það prjóni, og ef hann kemur hreinn upp úr er brauðið bakað í gegn.

Þið getið endilega bætt við 1-2 dl af fræjum í þessa uppskrift, bætið þá
bara við vökva ef ykkur finnst þurfa.
* Vínsteinslyftiduft: Er lyftiduft sem má nota í allan bakstur
eins og annað lyftiduft. Vínsteinslyftiduft er unnið úr svokölluðum vínsteini
sem er hvíta duftið/saltið sem verður eftir innan á víntunnum þegar
vínberjasafinn hefur gerjast í þeim. Svo er því blandað við maíssterkju og
natrium carbonat til að gefa góða lyftiduftsblöndu. Þumalfingursreglan er 1 tsk
vínsteinslyftiduft fyrir hver 100g af mjöli.

tekið af síðunni hennar Ebbu á Rúv.